Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Eleva Società Agricola Valpolicella

Un Valpolicella Classico 2009 polposo e nitidamente ciliegioso, un Amarone Classico La Pala 2004 di maestosa potenza balsamica espressiva. Un vero trionfo cremoso della prugna, evolutamente, distillatamente speziata e di pastosità sovramatura. Un bicchiere di crescente valore quello di La Pala di Sant'Ambrogio, bene.

Amarone Classico La Pala 2004

Produttore

Annata 2004

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

le spezie soffiano potenti al profumo, e convergendo sulla densa, maestosa glicerina di base, mossi dal gran alcol che tutto muove e contiene, si porgono ai recettori olfattivi con eccellente potenza e possanza. Note di consistenza eccezionale anche nelle successive fasi del tasting: al palato il tatto è densissimo, il sapore di gran volume, la persistenza dopo la deglutizione lunga, e sempre ben viva. La prugna pastosa è il suo frutto signore, vanigliata, mentosa, evoluta ed avvolta in balsamici drappi di rovere.