Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Saio Assisi

Gran bei vini propone Saio. Alta la media organolettica, non dissimile l'alto valor d'ogni realizzazione. Che suadenza favolosa lo Chardonnay Viognier Colle Asio 2009, vera carezza polposa di pera il suo passaggio al palato. Limpida, particolarmente limpida l'esecuzione enologica del Grechetto 2009. Così come polposamente turgido e vivo il cassis dell'Eremo 2008, rosso di turgore avvolgente. Vino del tasting il Legenda Maior Merlot Cabernet 2008: mora e ciliegia nera di sontuosa potenza, ma di levigata, limpida suadenza espressiva. Complimenti.

Legenda Maior Merlot Cabernet 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran dolcezza e delicatezza di polpa di ciliegia nera, di spezie e d'amarena sofficemente sovrana. Una gran suadenza olfattiva e ancor più gustativa, una soffusa morbidezza pervasiva. Nell'ambito dei vini dal frutto di base controllatamente evoluto dal passaggio in legno, in tema di souplesse dell'aroma, ovvero di pulizia tecnica d'esecuzione, nulla di più si può francamente pretendere. Qui c'è una visciola passa d'una purezza pressoché illibata, carezza enologica assolutamente sopraffina. Un frutto la cui speziata vaniglia mentosa, finemente avvolge la sua polpa glicerinosa, la sua setosa potenza, integra, tannicamente profonda e decisa.