Della consueta superiore valenza analitica e sensoriale i vini di Gaja. Il Barbaresco 2007 è di morbidezza didattica, speziato, mentoso, eppure dal frutto ancor vivido nel suo violaceo tono. Con la Conteisa 2006 gli estratti si fan crema, la suadenza gustativa diviene eccellente armoniosità di sapore. La sua prugna in confettura scintilla di dolcezze mentose. Di poderosa tramosità tannica il Nebbiolo Langhe Sorì Tildin 2007, un gran vino per la morbidezza che segue alla sua pastosa potenza di spezie. Vino del tasting il Nebbiolo Langhe Sorì San Lorenzo 2007: il varietale di questa maestosa uva ai suoi massimi livelli di rotondità in carnosità di frutto. Chapeau.