Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Zýmē

Bicchiere dalle virtù viticole ed enologiche di sentita eccellenza, Zymé ci dona anche quest'anno fuoriclasse ricchissimi in frutto. Puntato sulla fragranza e sul turgore il Valpolicella Reverie 2009, di gran densità glicerinosa l'originale Il Bianco From Black to White 2009. Gran vino si conferma il Kairos 2006: la sua maestosa concentrazione rivela morbidezza di polpa e di balsami del rovere di favolosa suadenza. Portento in massa e consistenza della sua prima uvosa natura l'Amarone della Valpolicella 2004: concentrato in modo massimo, tutta la sua potenza, morbida, speziata, suadente ci ammanta e come sole, calorosa ci inonda. Chapeau.

Amarone della Valpolicella Classico Am 2004

Produttore

Annata 2004

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran dolcezza di frutto con mentosissime e nitide spezie, gran potenza, consistenza eccezionale, gran sugo di cremosità porosa. L'origine prima nella massa di frutto in confettura che nero e poroso, da esso tramosamente trasuda. La surgiva seconda è il dosaggio viticolo/enologico dei suoi componenti imperiosi: un ammontare stupendo proporzionato tra sostanze a gusto morbido, le più fluenti e avvolgenti, e la somma di quelle acide e dello strutturante tannino. Armonia, tondità di sapore che la nettezza enologica dell'esecuzione, così sfericamente, così nitidamente dona e così piacevolmente, maestosamente rende. Un gran vino, chapeau.