Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Valentina Cubi

Polpa fitta e gran morbidezza mentosa rendono ottimamente piacevole l'incedere del Valpolicella Classico Iperico 2008. Mora pura dolce mai mai mielosa, di glicerinosità e balsamicità pastosa caratterizza il Recioto della Valpolicella Meliloto 2000. Vino del tasting l'Amarone Morar 2005: un campione di superiore caratura, prestante in massa, morbido, e di enologica, vivida esecuzione. Complimenti a Valentina Cubi, bicchiere ricco, ed in ascesa di valore.

Amarone Classico della Valpolicella Morar 2005

Produttore

Annata 2005

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

il suo guardo nero, violaceo, fitto, visivamente illustra il suo estrattivo valore. Concentrazione che è nutrice e tema della sua sensoriale manifestazione. S'apre col profumo, che la sua onda intensa con gran dolcezza e vigore ci penetra in inspirazione. Di gran potenza e suadenza, di gran nitore e vigore, con le spezie mentose, il frutto polposo, e la maestosa energia alcolica a porgere enfasi a un tal sontuoso insieme: una ciliegia nera della fragranza d'una visciola e della speziosità d'un fiore. Morbido anche nel durante di bocca, sempre nobilitato dalla nitidezza enologica della trasformazione, dalla freschezza ossidativa residua: limpidezza, intensità e durevolezza della sua cremosa, virtuosa espressione.