Di intensa potenza speziata il frutto dei Chianti di Tenuta di Bibbiano. Mentoso il Chianti Classico 2007, balsamico e persistente quello del Chianti Classico Montornello 2007 e del più evoluto Chianti Classico Riserva Vigna del Capannino 2006. Vini possenti ma entrambi di superiore morbidezza di sapore. L'integrità d'aroma più alta la presenta il Domino 2007: ha allora una grande incisività la morbida composta di amarene e di spezie che da esso promana sì generosa e densa, sì morbida e di dolcezza sovrana.