Armaiolo di San Fabiano 2006

Sensazioni di Degustazione

gran dolcezza speziata all'olfatto: la vaniglia, la cannella si pronuncia massiva, in un dispiego di profumo aperto, intenso, continuato. L'impressione di cremosità, di lattosità è potente e chiara fin dall'occhio: viscose le glicerinose arcate abbondantemente disegnate alla rotazione sulla parete del cristallo. La suadenza del profumo è accentuata dal balsamo del legno, dalla dolcezza della menta, della clorofilla, dalla evoluzione ossidativa controllata. Molto denso e morbido in ingresso e nell'incedere al palato. Si sente al tatto la sua eccellente concentrazione, la sua morbidezza tanto in ingresso che in deglutizione. Persiste a lungo la sua mentosa visciola, assai nitidamente proposta grazie all'ottima enologia d'esecuzione, con souplesse vieppiù balsamica e armoniosa.