Biberius 2008

Sensazioni di Degustazione

che ciliegia nera dolce con vene di lampone e di visciola: turgida e tosta quest'ultima, morbida, solarmente matura. Raro incontrare un frutto così succosamente, glicerinosamente consistente, così perciò densamente spesso sia al profumo (l'olfazione in inspirazione avverte come un cuscinetto ammortizzante di strati e strati di polpa di frutto), sia al vellutato, drappeggiato contatto di tatto. Ecco la stranezza: la sua rotondità di sapore, con l'amaro, non pervenuto attore. Suadenza autoamplificantesi sia per la nitida pulizia d'esecuzione, sia per la souplesse potente del suo alcol profondo. Ed alle sue densità e morbidezze, alle sue nitide e vive suadenze floreali, il rosso si erige a polposo, non chinoso modello.