Commento conclusivo dell'intera produzione 2010 di Valentina Cubi

Due Valpolicella di bella morbidezza e di superiore concentrazione che accolgono morbidamente speziati all'olfatto e al palato. Ma il vino di rango superiore che presenta e che qualifica in crescita il bicchiere di questo produttore è l'Amarone Morar 2004, qui davvero la potenza e la consistenza, la morbidezza e la persistenza son quelle del campione di virtuoso valore Complimenti.

Amarone Classico della Valpolicella Morar 2004

Produttore

Annata 2004

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran rotondità di frutto, gran equilibrio fra polpa morbida e sapidità tannica recante fittezza di trama. Nuances olfattive di gran balsamo, di gran suadenza. Netto il richiamo ad un gusto-aroma amaroneggiante, richiamo valido anche per la perfetta maturità del frutto. A livelli di assoluta eccellenza, quindi, la consistenza: colore assai fitto, profumo intenso, denso, profondo. Gusto che avverte la fittezza estrattiva sia al tatto, sia in potenza e persistenza di sapore. Gusto che lascia apprezzare la vena acida del sapore, morbidissima. Misurato anche il tannino, con sapore avvolgente anche in ingresso al palato. Il dopo bocca propone un lungo e rotondo persistere del binomio protagonista in aroma: un cassis tutta vanigliato e mentolato da suadenti dolcezze del rovere.