Uva ricca e compiutamente matura alla base dei potenti vini di La Canosa. La Passerina Servator 2008, il Pecorino Pekò svelano estratti da campioni. Una minor maturità di frutto non diluirà più di tanto il loro corpo ma renderà stupendamente fragrante il loro profumo. Turgore che è dote basale del valore dei rossi. Un morbido e avvolgente frutto che morbido risalta speziato nel Signator Rosso Piceno 2007 e nel Nullius 2007. Di ancora maggiore fragranza ossidativa residua il Nummaria Rosso Piceno 2007 e il Muse' 2007. Vino di gran caratura che una suadente morbidezza gustativa rende morbidamente, armoniosamente il migliore. Non solo un vino frutto di grande uva: nitida e rispettosa la tecnica di cantina. Complimenti per il livellamento verso l'alto del valore di gamma complessivo.