Gran rotondità di gusto svela il bianco Sovente 2008, morbidezza che è raro riscontrare nei bianchi di Toscana. Ma l'uva della Fattoria Poggio Capponi è di gran caratura stando alla potenza ciliegiosa e nera del Chianti Poggio Capponi 2008, vino-frutto di coinvolgente turgore. Vino del tasting il Tinorso Rosso Toscana 2007: imponente nella mole, ben morbido nonostante l'intessente tannino, il suo aroma reca la definizione e la vivacità ossidativa residua che segue ad un'impeccabile, enologica trasformazione. Complimenti.