Complimenti a La Mesma per la favolosa integrità enologica esecutiva dei Gavi presentati. Vini in ulteriore ascesa qualitativa che impressionano per definizione delle note e per integrità ossidativa residua. Una gran cura enologica trasformativa applicata su uve di prima categoria. Così il Gavi di Gavi 2008, carezza nitido e vivido con il suo agrumeggiare avvolgente. Il Gavi Metodo Classico 2007 stupisce per intensità e fragranza d'aroma rivelando questa varietà indicatissima per la spumatizzazione. Il vino migliore del tasting è il Gavi di Gavi Etichetta nera 2008: qui vicino al pompelmo e alla sua costitutiva uva, per la sua nitidezza esecutiva, c'è fiore, c'è linfa, c'è una stupenda fragranza d'aroma non solo olfattiva.