Commento conclusivo dell'intera produzione 2010 di Ca Modeano

Vini di gran finitura stando alla nettezza enologica delle esecuzioni. Profumi tersi e squillanti, assenza di ossidazioni, e poi ottima morbidezza palatale. Ma la virtuosità più alta e vera del bicchiere Modeano è la ricchezza estrattiva: la caratura nativa dell'uva. I bianchi hanno tatto felpato e rara persistenza espressiva: floreale lo Chardonnay 2008, di gran polpa il Friulano 2008 e il densissimo, meloneggiante Pinot Grigio 2008. Gran turgore carnoso dal frutto dei rossi: un Cabernet Franc 2007 di morosità squisita, un Refosco dal Peduncolo Rosso 2007 di ciliegiosità nera potente e squisita. Di gran vanigliosità cremosa, speziata in modo puramente bordolese, il Peng 2006, rosso di categoria nettamente, potentemente, assai morbidamente superiore.

Peng 2006

Produttore

Annata 2006

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran suadenza mentosa e frutto speziata, carezza palatale da tannicità d'ingenza calibrata e non sovrabucciosa. L'equilibrio nasce nell'estrazione: non troppi tannini estratti, non troppo amaro, chinoso il sapore. Equilibrio che permane grazie ad uno sviluppo enologico assai curato: assente di fumosità al profumo, non ossidato né sovraspeziato, la morbidezza avvolge tannino e acidità con favoloso dispiego di souplesse. V'è sempre polposità rotonda ad avvolgere il nocciolo della sua nera ciliegia: come in origine, la polpa è morbida, abbondante, tutta d'intorno. Polpa che dà favolosa fittezza al manto, che dona il persistere morbido, balsamico e mentoso del suo suadente tesoro di frutto.