Del consueto, alto, livello qualitativo il bicchiere dei Umberto Cesari, con il fragrante Moma Bianco 2007, di buono spessore palatale, il polposo e speziato Liano 2005, di suadente scia gustativa, il Moma Rosso 2005 di incredibile possenza nel toccare morbido in bocca, imitando per dolcezza la mora. Al vertice si arriva con il Sangiovese Riserva Laurento 2005, una caramella di prugna carnosa il suo passare.