Complimenti sentiti a Fassati. Il frutto nel suo Nobile bicchiere finalmente a livelli d'eccellenza. I migliori del millesimo per morbidezza, turgore e nitidezza enologica esecutiva si rivelano il Nobile di Montepulciano Salarco Riserva 2004, di gran potenza speziata; il Nobile di Montepulciano Pasiteo 2005, di analoga fittezza e d'intensità d'aroma di gran vigore. Immediata la piacevolezza del Rosso di Montepulciano Selciaia 2007, e dello Spigo Rosato di Toscana 2007, questo di pulizia olfattiva veramente luminosa. Chiude un gran vino, il Nobile di Montepulciano Gersemi 2005: davvero rari i vini di questa denominazione così vividamente vissuti da una sì polposa, nera, sudentissima mora. Un campione d'enologia e viticoltura d'altissimo rango. Chapeau.