Fra i bicchieri più a punto dell'Umbria si conferma e anzi cresce Terre de la Custodia. Sagrantino e Grechetto che è davvero raro, altrove, così performanti, godere. D'immediato, naturale turgore il Grechetto Colli Martani 2007, più morbido, speziato, favolosamente avvolgente il Grechetto Colli Martani Plentis 2006. Il Sagrantino Passito Melanto 2004 va sperimentato per quanto impressivamente, solidamente inchiostrato. Quindi un Montefalco Rosso 2006 certamente fra i migliori in circolazione per morbidezza e pienezza. Ai vertici della denominazione i Sagrantino, il Sagrantino di Montefalco 2005, di equilibrio morbido/tannico magistrale, il Sagrantino di Montefalco Exubera 2005 di dolcezza e di suadenza palatale veramente fenomenale. Un fuoriclasse di fattura enologica fra i migliori rossi in assoluto della regione. Chapeau.