Lo si trova sempre più tonico il bicchiere Chiorri, che punta deciso a produrre grande qualità. Il lavoro inizia in vigna e nello spessore d'estratti si vede la grande selezione attuata, la si sente anche nei bianchi con il Colli Perugini Bianco 2007 polposo e suadente testimone. Tra i rossi si porge carnosa la visciola del Sangiovese 2006, di souplesse sentita il Saliato 2006, anch'esso ricco di corpo. Che ciliegia s'imprime e dura quando si contatta il Selezione Antonio Chiorri 2005: esplode qui un frutto di dolcezza avvolgente e di longevità potenziale evidente. Chapeau.