Alta la media organolettica rivelata dalla produzione di Santa Cassella. Bicchiere di gran equilibrio stando alla morbidezza del Colli Maceratesi Bianco 2007 e del possente, uvoso Donna Angela 2007. Bicchiere di carnosa potenza eppur di coeva suadenza stando allo speziato frutto del Cardinal Bonaccorso Rosso Riserva 2005, al bordolese cassis del Conte Leopoldo 2006, rosso di souplesse morbido/tannica e di nitidezza enologica esecutiva davvero eccellente. Vino del tasting il Donna Eleonora 2007, fra i migliori bianchi in assoluto delle Marche, stabilmente fra i più netti, i più suadenti e avvolgenti per polposità, concentrazione e speziosità d'aroma. Complimenti.