Chianti Classico Riserva 2005

Sensazioni di Degustazione

raro incontrare un Chianti classico 2005 con questo status di frutto. I tratti caratteristici della denominazione ma a un livello di definizione, nitore e turgore desueti. Rara anche la buona calibrazione della macerazione estrattiva: non una massa chinosa di tannino scuro, ma il tannino giusto per impolpare, per strutturare il vino senza generare la virata amara del suo sapore. Infine esemplare la tecnica di trasformazione e sviluppo enologico: vinificazione che non ha acceso difetto alcuno, che non è costata alterazione alcuna; soggiorno in legni cristallini, dolcemente, linfaceamente effusivi. Eccolo allora ai sensi: la sua favolosa potenza di bocca, di spezie, di naso, la sua gran purezza, la dolcezza dell'aroma suo. Illibata la sua dolce mora, polposa e gran spessa in ricchezza, vissuta ancora non solo all'aspetto da un manto il cui aere è suadente freschezza di viola.