Rossi di gran polpa e spessore ed un Bianco di Volpaia 2007 di risoluta, alta definizione. Profumi che illustrano le virtù enologiche di questo produttore. Quelle viticole, il rigore e la concentrazione estrattive sono evidenti e tangibili sin dal colore dei rossi. Potenza di spezie glicerinosa quella del Chianti Classico Riserva 2005. Ciliegia nera di tannicità carnosa dal poderoso Coltassala 2005. Uvosità di suadenza squisita dal Vinsanto del Chianti Classico 2001. Il migliore del tasting il Balifico 2005: qui alla massa s'aggiunge il nitore, il vigore, il turgore del ribes nero, vanigliato e possente suo frutto signore.