Cabernet Mumelter 1996

Sensazioni di Degustazione

sin dal naso si avverte una maturità di frutto didattica: dolcissime, nonostante la copertura amara del tannino, le nuances di mora e di cassis che promanano dal bicchiere. Un benvenuto alla sensorialità di chi consuma questo vino, non solo dolce, ma fitto e vivo. Un profumo balsamico, di lattosa densità, che è una carezza piacevole e spessa contattare. Ed al palato, nel percepire il sapore, si capisce quanto positivo sia per questo vino il buon controllo sull'amaro. Resiste la dolce fruttosità anche al gusto, ed il piacere è meno criptico (in pochi sanno percepire il livello di amarezza di un sapore dal suo odore). Piacevole, ricca di dolce frutto è anche l'uscita, un frutto che qui si sente aggiunto in modo molto calibrato dalla spezia lignea, che a ritroso si va a ricercare ed a trovare al palato (il flash balsamico del sapore), ed al naso (il gancio al Tropical: latte mentolato tannico), così suadentemente, esoticamente dolce.