Brescello 1997

Sensazioni di Degustazione

vino di eccellente integrità: profumi di frutto avvertibili in modo davvero stupendo. Mora, lampone, ciliegia, cassis, molto profondi, molto pieni, perfettamente maturi. Allora, un profumo di frutto, ed un sapore tale, senza code amare, senza picchi aspri. Molto tondo, avvolgente, complesso. Ma il plus vero di questo vino è quello di minimizzare le note di macerazione carbonica che standardizzano i profumi con la loro esuberanza: odori sintetici e di vernice che segnalano il non perfetto svolgimento della macerazione-fermentazione infracellulare. Qui non c'è odore di Novello, qui il frutto è fortemente, massivamente, liricamente enfatizzato senza pieghe sintetiche e acetose. Qui il frutto c'è. E c'è molto puro.