Cabernet Sauvignon Serie Numerata 2001

Sensazioni di Degustazione

tosto e polpante com'è questo campione, non può che risultare nero il suo colore. Avvincente la massa estrattiva. Avvince e convince pienamente la densità e la potenza dell'espressione del suo frutto. Un cassis eccezionalmente concentrato e maturo che un legno di aromatizzazione ben cedevole veste tutto di balsamiche, tostate speziosità. Data la concentrazione, l'inspirazione pur ripetuta a breve distanza, pur estremamente prolungata, non riesce a giungere di là dalla coltre del frutto. Non riesce ad esaurire integralmente il profumo. Fittezza olfattiva che al palato è densità del manto. E' viscosità del tatto, è amplissimo volume palatale, tutto da matura polpa di frutto completamente empito. L'esecuzione enologica di ottima pulizia, la sua buona fragranza ossidativa residua, qualificano tecnicamente in ottica statica (la nettezza delle sensazioni di oggi) e dinamica (la longevità potenziale nel domani) la performance analitico-sensoriale di questo bordolese potente e massivo.