La morbidezza e la nitidezza olfattiva del Poggio dei Gelsi Est! Est!! Est!!! 2025 rappresenta il vertice qualitativo mai espresso da questa rara tipologia. Gran frutto inossidato, limpido e aromaticamente decisamente espressivo sfoggiano i Verdeluce, cremoso quello del denso Verdeluce Rocciapiana Chardonnay Igp 2024, rotondamente fragrante quello del Verdeluce Vermentino Umbria Igt 2025, florealmente e speziosamente cristallino quello scintillante del Verdeluce Umbria Bianco Igt 2025. Fragranza e nitore che recano toni di fragola e lampone all'aroma ciliegioso del Sorélle Lazio Rosé 2025. Superbi i rossi della Famiglia Cotarella. Un crescendo entusiasmente dell'intensità dei tre parametri qualitativi basali che rende il cassis speziato del Tellus Syrah 2024, la bordolese confettura di mora vanigliosa del Marciliano 2021, la mora in pura essenza e suadentissima vena speziata del maestoso Montiano 2023, che rende tali richiami analogici al loro gran frutto primo di fittezza, suadenza e integrità ossidativa residua semplicemente stupenda. Chapeau.