Con le sue eccezionali consistenze rivela l'aspirazione al gran vino la proposta di La Canosa. Verdicchio e Pecorino di gran densità al tatto, ancor più raro è incontrare una Passerina di fittezza quale quella svelata dal Servator 2025, bianco di polpa e morbidezza sontuosa. Balsamicamente cremoso e dal gusto assai morbido, il balsamico e speziato ribes del Nummaria Rosso Piceno Superiore 2023. Vino del tasting il Signator Rosso Piceno 2023, campione dall'aroma di cassis limpido e ancor ben turgido, dal binomio consistenza-equilibrio di eccellente, qualificante tenore. Complimenti.