Si conferma bicchiere di non comune rango qualitativo quello de L’Olivella. Il Quaranta/Sessanta Bianco 2025 sfoggia densità e suadenza mirabili, il Racemo Frascati Superiore Docg 2025 fra i più inossidati ed aromaticamente espressivi del millesimo, il Bombino 2025, il migliore del tasting con la sua densa fittezza, la sua limpidissima fragranza, la sua morbidezza palatale avvolgente che evoca la sua prima polpa d'uva. Morbidi e possenti i rossi, con il balsamico Setteré Roma Rosso 2024, il più lungo e complesso Racemo Rosso 2024 che svelano alti estratti e ottima souplesse morbido-tannica al gusto. Complimenti.