Un Gavius Monferrato Rosso 2021 speziosamente avvolgente, un Rubino di Cantavenna 2019 dal tannino possente, un Pinot Nero Piemonte Doc Bio 2023 di mirabile suadenza vanigliosamente polpante. Quindi l'estrema fittezza del Barbera d'Asti Superiore Adornes 2017, la sua polpa d'inaudita potenza che al palato una mentosa composta di prugna evoca con persistenza e insistenza maestosa. Vino da sempre illustrante il gran pregio del bicchiere del Castello di Gabiano. Complimenti.