Di un torrido e ultrasoleggiato millesimo come il 2025, profumi dell'inossidata fragranza quali quelli dei diversi vini presentati da Casale del Giglio esemplificano le virtù anzitutto viticole di questo produttore. Protezione, cura agronomica e tempestività della raccolta che rendono i profili aromatici varietali di preossochè tutte i vitigni d'integrità ossidativa pressoché assoluta. Con esiti di floreale fruttosità del rosato Albìola 2025, del Sauvignon, del morbidissimo Viognier e dello Chardonnay d'intensa, vivida nettezza d'aroma e di fitta polpa pura. Di violaceità turgidamente impressiva la composta di frutti di bosco speziati che netti evocano tanto il Shiraz, il Merlot, Il Petit Verdot 2024, il balsamico Cabernet Sauvignon 2023. Gran vino il Matidia Cesanese 2024, fra i più polposi e mentosi, avvolgenti e turgidi della tipologia. Passito di squisita dolcezza e di floreale intensità espressiva l'Aphrodisium 2025. Vino del tasting e stabilmente fra i migliori rossi d'Italia, il Mater Matuta 2022, la sua insondabile trama amplifica la splendida souplesse morbido-tannica, la sua inviolata e speziata livrea di mora. Chapeau.