Profumi di nitidezza e fragranza ossidativa residua magnifica dai vini bianchi di Fazio, ed in più una consistenza assai fitta che rende così denso e polposo il loro tatto al palato. Il Greber Alessandro Enriquez 2024 e il Müller Thurgau Erice Doc 2024 svelano un aroma di frutto e di fiore che s'ammira per inossidato vigore. Il Catarratto Calebianche Erice Doc 2024 e l'Anima Solis Terre Siciliane 2024 evocano polpa di susina e di pesca di fittezza e potenza superiore. La briosa florealità sì suadente ed uvosa del Petali non più solo in Piemonte si raggiunge, ma anche qui con il suo favoloso Moscato. Il vino del tasting è l'Aegades Grillo Erice Doc 2024, la sua triade consistenza/equilibrio/integrità, rara per un bianco, ne rende sì densamente suadente e sì delicatamente vanigliosa, la sua candida livrea di uva e di pera. Chapeau.