Commento conclusivo dell'intera produzione 2026 di Poderi Luigi Einaudi

Si capisce mettendo il naso nel Barolo Cannubi 2021 di Poderi Luigi Einaudi perché Cannubi è Cannubi. Il miglior cru di Barolo del Nebbiolo porge il più augusto profumo, così favolosamente fragrante e al contempo solarmente, così potente. Un manto di glicerina e d'aroma che avvolge della sua setosa e distillata polpa d'uva viola matura, la sua eccezionale struttura. Con esiti di souplesse acido/morbido/tannica di setosità assoluta e con balsami di frutti di bosco e vaniglia che persistono, limpidi e vividi dalla primo all'ultimo riverbero d'aroma. Ma tutti i Barolo 2021 di Poderi Luigi Einaudi e così la sua Barbera Langhe Doc 2023 svelano tenori di consistenza ed equilibrio di superiore, raro tenore. Chapeau.

Barolo Cannubi 2021

Produttore

Annata 2021

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la morbidezza domina sovrana. La consistenza pastosa s'impone. La sua pulizia enologica, il suo tondo balsamico di frutto così limpidamente promana. L'equilibrio mirabile e piacevolissimo del suo sapore è bilanciamento puro fra tre sensazioni: l'acido, che in alto porta mentosa la sua nota espressiva d'aroma; l'amaro, che il gusto accende di bilanciatissima, come frenante, sapidità di sapore; la rotondità, la dolcezza del frutto, che tutto implica e tutto sì suadente dispone. Equilibrio che è valentia viticola ed enologica: il momento del distacco per determinare la forza acida, l'estrazione per dosare il tannino. Poi altri due fari: la concentrazione in estratti, la pulizia dei profumi e la calibrazione del rovere. Il vino in esame è così un gran Barolo, di suadenza espressiva favolosa.