Commento conclusivo dell'intera produzione 2025 di Moletto

Di alto pregio la proposta di Moletto. I bianchi svelano con il Presa 235 Tai 2023 polpa da campione, con lo Chardonnay Il Deputato 2023 una favolosa morbidezza palatale, con il Pinot Grigio Doc Venezia 2023 un binomio morbidezza-nettezza di vivido vigore d'aroma. Fra i rossi svetta il Franconia 2021, potente, avvolgente, fragrante e turgido il suo ribes speziato. Impeccabile infine il nitore enologico olfattivo dei tre Prosecco, con in particolare il Prosecco Treviso Brut di esemplare integrità ossidativa residua e di pulizia aromatica da enologia di trasformazione purissima. La stessa tecnica che rende il gran frutto primo del vino migliore, del Sauvignon Il Sindaco 2023, di cotanta vivida e cristallina nettezza espressiva varietale. Complimenti.

Sauvignon Il Sindaco Igt Veneto 2023

Produttore

Annata 2023

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

spara forte il suo varietale inconfondibile in forza d'aroma, silvestre all'olfatto, e pure al gusto dà polpa, glicerina suadente, morbidezza d'ingresso al palato rotondamente armoniosa. Allora la sua eccellenza è nel saper unire alle doti di fittezza e di persistenza da consistenza superiore, le sue doti di equilibrio acido/morbido di sapore, la dolcezza della suadenza del frutto che veste le sue clorofillose vegetali vene di fiore. La sua eccellenza nel porgere un olfatto, un sapore, un aroma non solo sì densamente avvolgente, ma così nitido e cristallino. Così trasparentemente fragrante in ogni sua nota, che veramente la trasformazione enologica s'avverte aver rispettato l'originaria ricchezza, la naturale, radiosa integrità del suo vasto portato di pesca, e d'albicoccosa uva. Un gran vino, fra i più illibati Sauvignon dell'anno. Chapeau.