Fra i migliori campioni della tipologia d'appartenenza, tanto il Valpolicella Superiore Ripasso Doc 2021 quanto la Corvina Veronese Leggero Appassimento 2023 dell'Azienda Agricola Giarola si rivelano gran vini. Una nitidezza inossidata d'aroma, una cremosa suadenza gustativa che li qualifica vini di superiore categoria. Limpidezza inossidata di marasca e di viola che effonde potente anche il Crèar Rosso Veneto Igt 2016. Purezza che rende il Custoza Doc Superiore 2023 e il ricco Chardonnay Veneto Igt 2022 bianchi di gran valore analitico e sensoriale. Il migliore del tasting è l'Amarone della Valpolicella Docg 2018, somma la sua potenza e concentrazione, così la morbidezza del suo maestoso sapore. Chapeau.