Commento conclusivo dell'intera produzione 2025 di Castignano

Alta la piacevolezza di due spumanti presentati da Castignano - Cantine dal 1960 come il Notturno, mostosamente uvoso e l'Armonia Brut Rosato, morbidissimo nella sua ciliegiosa livrea. Rossi possente in frutto, tannino e spezie, con il Destriero Rosso 2022 avvolgente, il Rosso Piceno Superiore 2022 carnoso, il Gran Maestro Rosso 2019 suadente e balsamicamente vanigliato. Gran nitidezza enologica esecutiva svela la Passerina 2023, il profumo più inossidato e puro del tasting. Gran polpa e potenza solare il Montemisio 2023, il migliore in assoluto è l'Offida Pecorino Bio 2023: di eccezionale souplesse acido-morbida il suo succoso frutto al palato. Complimenti.

Offida Pecorino Bio 2023

Produttore

Annata 2023

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

polpa e morbidezza si avvertono vivissime al gusto: estratti densi, potenza e gran presenza di frutto. Ma questo è vino di mirabile profumo. Pochi i Pecorino che sfoggiano un naso altrettanto florealmente, linfaticamente, fruttosamente dotato. Perciò così linfaticamente proattivo. Chapeau per la sua integrità ossidativa residua e per la sua avvolgente suadenza di profumo e gusto. Che potenza distillata di luminosissima natura, sintesi di linfa, di glicerina e luce i cui esiti abbagliano dal punto di vista dell'intensità olfattiva. Impressionante la sfavillanza d'aroma della sua radiosa surgiva, la sua densa e polposa, morbida uva nativa.