Avvolgenti e morbidi tanto il Rosato Bio Ruflano 2023 quanto i rossi speziati Rosso Piceno Superiore Bio Il Caimano 2021 e Carpino Nero Bio 2023. Gran vino il Trufo Marche Rosso 2023, di rara fittezza, di carnosa potenza, di gran nitidezza olfattiva: enologia purissima che non perde un'oncia di fragranza e suadenza della sua nativa mora. E che fittezza i bianchi di Collevite. L'Armsante Bio 2023, il polposo Falerio Pecorino Bio Nature 2023, il morbido Falerio Bio Le Frasche 2023 son avvolgenti e limpidi oltre che davvero ricchi. Il migliore è il Salaria Passerina Bio 2023, varietà altrove leggera, qui polposa e cremosa, uvosamente armoniosa nella sua limpida fase olfattiva e gustativa. Complimenti.