Gli Amarone di Aldegheri si confermano maestosi testimoni pastosi della grandezza delle uve compositive, e tanto l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2013 quanto l'Amarone Classico Santambrogio 2019, ci ammantano con la distillante potenza della crema del loro sì morbido frutto balsamico. Ma il vino migliore del tasting è il Cà Perlar 2023: bianco della suadenza palatale e dell'inossidata speziata purezza d'un floreale gelsomino.