Animale Celeste 2023
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
è senza dubbio alcuno, e con gran luce, uno fra gli aromi di Sauvignon Blanc più squarcianti in nitore ed uvosità dell'anno. Si avverte del gran vino il profondersi suadente, soffice, arioso, dolcemente e fragrantemente terso, inossidato all'olfatto, e senza vibrazioni volatili nè fumicatura alcuna. La polpa è poi ben fitta, e allora la sua morbidezza rivela pure spessore e volume, densa incremando il recettore al contatto. Non solo quello linguale, che pur il suo tatto registra viscoso e succoso, ma quello olfattivo, che il profumo convesso incontra cremoso. Viticoltura eccellente per la fittezza e la maturità del frutto, trasformazione enologica altrettanto impeccabilmente virtuosa per trasferire in fase alcolica potente e pura, il diamante d'aroma, uva, peperone, pomodoro, la linfa pura immigliorabilmente sintetizzata integra dalla natura nel suo possente frutto. Fra i migliori profumi in assoluto dell'anno, chapeau.