Gran vini in tutte le tipologie presenta Mottura. Bianco di piacevolezza frutto-speziata eccezionale è il Le Pitre Salice Salentino Bianco 2023, così il Rosato Salento 2023, campioni di limpidezza enologica esecutiva tal da porgere note di frutto, di spezie e di fiori d'inossidato candore. Suadenza e nettezza, fragranza e turgore che nobilitano ancor più il profilo olfattivo dei rossi. Tutti di eccellente morbidezza, tutti dalla qualità e dal dosaggio di spezie del rovere magistrale. Di impressionante valore nel caso dell'impenetrabile mora avvolta in burro di cacao del Lovatelli Kosher Salento Primitivo Igt 2023 (il miglior Kosher di sempre!), nel caso del cassis di somma fittezza e morbidezza del Magnus, ed infine nella fruttosità suadentissima, di viola e marasca dello Stilio Primitivo di Manduria 2022, capolavoro di eleganza e finezza d'una polposità ultra densa e setosa. Chapeau per le implicate doti vitoenologiche di tutta tal virtuosa produzione.