Bicchiere di alto valore e dalle punte di eccellenza assoluta si conferma quello di Rocca di Castagnoli. Il Molino delle Balze Chardonnay 2021 è ad esempio un bianco di concentrazione estrattiva assai rara. Il Vinsanto del Chianti Classico 2015 è una vera forza della natura, col suo gradi imperioso, il suo estratto di viscosità e polposità essenziale. Un gran vino passito. Ottima la pulizia enologica che rende così fragrante e limpido il mirtillo del Chianti Classico C2021, il cassis ancor più inossidato e cristallino del luminosissimo Pratola 2020, il vino dal profilo olfattivo più integro del tasting. Gran vino si conferma il Buriano 2018, non solo giacché massimamente fitto, ma anche perché bilanciato e morbido al gusto nonostante il suo fondente tannino, e pulito, elegante, sì calibratamente speziato al profumo. Complimenti.