Tratti organolettici di alto valore in più di un vino di Cantalici. Il binomio ricchezza-morbidezza della Malvasia Cantavento 2020, la somma, eccezionale concentrazione e potenza del Vin Santo Baruffo 2012, la nitidezza vivida e pulsante del frutto del morbido Chianti Classico Riserva Baruffo Bio 2019, la carnosa tannicità del Tangano Toscana Rosso 2018, son tutte note che segnalano la virtuosità della materia prima e la bontà delle tecniche enologiche trasformative. Alta così la piacevolezza complessiva del vino migliore, il Petali Rosé 2022. Un campione di rara armonia fra suadenza e vivida acidità di struttura, che inossidato e netto effonde sì lamponeggiante il suo aroma primo. Complimenti.