La luce della natura nell'uva, la luce della purezza enologica trasformativa della cantina nei vini di Les Crêtes. Non stupisce allora la luminosità, ovvero la purezza inossidata e limpida dei diversi profili olfattivi, né l'alta consistenza estrattiva di tutti i vini. Il fiore dello Chardonnay Valle d'Aosta Dop 2022, l'uva e il melone dello vaniglioso Neige d'Or 2019, le spezie e il gelsomino del Petite Arvine Valle d'Aosta Dop 2022 rendono a questi vini una fase olfattiva splendente e di fragranza pura. Anche i rossi migliorano stanzialmente in integrità d'aroma, il sontuoso Nebbiolo Sommet 2020, il morbido Merlot Le Merle 2020, l'inviolato Fumin Valle d'Aosta Dop 2021 alternano note di frutto a note speziate con assoluto bilanciamento e reciproco candore. Fra i migliori bianchi d'Italia si conferma lo Chardonnay Cuvée Bois 2021, di eccezionale ricchezza, di somma suadenza palatale, lo sposalizio fra la sua polpa di banana e la vaniglia del rovere è effetto di perfetta, tecnico-naturalistica, fusione. Chapeau.