La Passerina Quies 2022 ha polpa da gran vino e splende in pulizia con il suo linfatico olfatto di pulizia cristallina. Allo stesso modo eccezionalmente integri gli aromi dei rossi, in primis quello del Davore Rosso Piceno Superiore Bio 2020, inossidato, speziato, rifulge di polposità ciliegiosa con fragranza veramente specchiata. Così il più tannico Rosso Piceno Infernaccio 2022. Grande vino il Vincè 2019: estratto concentrato ai massimi livelli, morbidezza palatale altrettanto perfetta, e uno sposalizio fra la dolcezza della sua mora e delle sue spezie che amplifica mirabilmente la rotondità pastosa e sofficissima della sua eccezionale trama compositiva. Stabilmente fra i migliori rossi d'Italia. Chapeau.