Di autentica integrità aromatica, ovvero nettissimi e ossidativamente intonsi, tanto il Pignoletto Frizzante 2022 quanto la Barbera Frizzante Colli Bolognesi 2022 presentati da Gaggioli. Rossi di concentrazione maestosa e di potente, balsamica vena speziata, con il Rosso Bologna Colli Bolognesi Doc 2020 morbido e avvolgente, il Benessum Rosso Bologna Riserva 2016 di concentrazione e fittezza davvero somma. Allo stesso modo eccezionale il tenore estrattivo, la polposissima dolcezza dell'Ambrosia Passito 2015, vino che si può dire in questi aspetti, tal quale il suo nome. Bianco di morbidezza mirabile è il Pignoletto Superiore 2022, con il Magnificat Bianco Bologna 2019 di raro spessore. Il migliore del tasting è il Bianco Bologna 2022: ricco e limpido nell'esecuzione enologica, il suo uvoso frutto si porge con suadenza e fragranza mirabile, con piacevolissima rotondità palatale. Complimenti.