Bianco di mirabile pulizia enologica esecutiva l'Assìna 2022 di San Donaci. Dalla coppia concentrazione-morbidezza di non comune tenore tanto l'Anticaia Salice Salentino Rosato 2022 quanto l'Assìna Primitivo Rosato 2022. Più vivido e cristallino l'aroma del Assìna Susumaniello Rosato 2022: il profilo olfattivo più integro del tasting. Potenza e fittezza, morbidezza e balsamicità che non mancano ai rossi, con l'Anticaia Primitivo 2022 e l'Assìna Susumaniello Rosso 2021 di gran persistenza speziata. Il migliore del tasting è l'Assìna Primitivo 2021, davvero morbidamente suadente la percezione del suo denso manto di estratto così balsamico e vanigliato nel rivelarsi sì armoniosamente avvolgente.