Tre spumanti assai performanti nelle rispettive categorie sono il Riserva Alfredo Barollo Metodo Classico 2016, di eccellente fittezza estrattiva, il Prosecco Treviso Brut Sin Dal 2001 2022, di superiore morbidezza palatale, il Prosecco Rosè Doc Millesimato Brut 2022, di nitore enologico esecutivo inossidato esemplare. Ricchi e avvolgenti i due poderosi rossi, entrambi avvertitamente speziati; vivido e setoso il Frater Bianco 2022, il migliore del tasting è lo Chardonnay 2021: qui la polpa è densa, la morbidezza eguaglia la sua croccante acidità, le note di spezie e di fiore si fondono equilibratamente e cristallinamente alla sua uvosa livrea, pur'essa di primo candore. Complimenti.