Denso e possente lo speziato Aurente Chardonnay dell'Umbria 2020, di gran setosità e di limpidezza enologica cristallina il Torre di Giano 2022 di Lungarotti. Rossi di eccezionale levatura, a partire dal Rubesco 2021, vino bandiera di questo produttore che eccelle in morbidezza gustativa. Concentrazione somma quella del Sagrantino di Montefalco 2020, fra l'altro di rara suadenza morbido-tannica nonostante la sua trama polifenolica così maestosa. Gran vino il'L' Um Sangiovese Merlot 2021, dal binomio morbidezza-nettezza da fuoriclasse di campagna (consistenza e maturità dell'uva) e cantina (l'inossidata splendenza olfattiva). Si conferma vino di lignaggio assoluto il Rubesco Riserva Vigna Monticchio 2019: un must di fittezza-souplesse e integrità ossidativa-olfattiva che onora l'Umbria con la sua composta di mora vanigliata di eleganza sopraffina. Chapeau.