Densi e morbidamente speziati i Valpolicella di Gamba, il Classico Superiore Doc Le Quare 2021 anche di mirabile pulizia olfattiva con il suo frutto balsamico di vivido nitore. Il binomio ricchezza-morbidezza di alto tenore rende la briosità del 625 Metodo Classico Brut Nature 2018 di piacevolissima fruizione, con il Campedel 2018 che ammanta con il suo ribes vanigliato da limpide spezie del rovere. Poi è solo un'entusiasmante constatazione della somma potenza delle uve del Recioto e degli Amarone, con il Riserva Campedel 2016 e con l'Amarone della Valpolicella Classico Docg Le Quare 2018 di suadenza polposamente maestosa, e con il più vivido, anche carnoso Amarone della Valpolicella Classico Docg Campedel 2018, che monumentale e persistentissimo, armonioso dispiega il suo massimo volume. Complimenti.