A cominciare dal cremoso Nerosé 60 Metodo Classico si percepisce nel bicchiere di La Madeleine la presenza di un frutto di rara consistenza estrattiva. Notazione che il Pinot Nero Umbria 2021 esalta con la sua eccezionale polposità, la sua viscosità da grandi uve. La morbidezza è dote principe invece dello Sfide Umbria Rosso 2020, con la sua ciliegia nera glassata da vanigliose e luminescenti spezie e col suo setoso rilievo tattile da vino di eleganza non comune. Lo Julì 2022 è uno mirabile rosato da Pinot Nero, tale per l'inossidata splendenza del suo lampone che evidenzia le doti di rispettoso trasformatore dell'enologo qui attivo. Gran vino il migliore, il NarnOt Rosso Umbria 2019, un Cabernet Franc dal binomio ricchezza-souplesse di assoluto tenore, che con la sua mora in confettura riveste di polpa e di aromatici balsami del rovere i nostri grati recettori. Chapeau.