Di gran polpa e perciò potente nell'espressione, il Dama con L'Ermellino Pinot Grigio Rubicone 2021 di Da Vinci I Capolavori sfoggia equilibrio palatale e integrità olfattiva eccezionale. Il Vergine delle Rocce Chianti Riserva 2019 è un gran vino per la souplesse morbido-tannica perfetta del suo sapore, e per la limpida speziatura che ammanta di balsami il suo fitto manto estrattivo. Eccezionale la pulizia e l'integrità ossidativa del Vergine delle Rocce Chianti 2021: inossidato, inviolato e bluastro il suo frutto è ciliegia nera e mora speziata, come nuova e prima. Fra i migliori rossi d'Italia, chapeau.