La morbidezza è il parametro principe qualitativo dei vini dei Poderi Vaiot. Un bilanciamento fra le tre sensazioni fondamentali, acidità, suadenza ed amaro, che esaltano l'impressione di uvosità polposa e pura di questi grandi vini. Così il Franco Roero Arneis 2021 e il Pierin Roero 2019 svettano fra i campioni delle rispettive tipologie, non solo per la souplesse, ma anche per la fittezza e per la pulizia enologica esecutiva. Fra i migliori vini rossi testati quest'anno il Sessantadì Nebbiolo d'Alba 2020 si rivela campione di consistenza e rotondità somma, di inossidata e limpida florealità varietale espressiva. Chapeau.