Una serie assai ricca di vini dalle eccellenti doti olfattive presenta Pitars. Più di un vino rivela profilo aromatico di irreprensibile pulizia e di intatta integrità ossidativa residua. I profumi migliori in tal senso fra gli spumanti li presentano il Prosecco Millesimato Extra Dry 2021, la Ribolla Gialla Brut 2021 e il lamponeggiante, clorofilloso Rosé Dry 2021. Fra i bianchi spiccano sempre per nitore inossidato d'aroma lo Chardonnay Braida Santa Cecilia 2021 e la Malvasia Braida Santa Cecilia 2021. Fra i rossi, purissima la mora e la viola del Cabernet Franc Braida Santa Cecilia 2020, vivida e limpidamente speziata. Campioni di morbidezza palatale superiore, il Pinot Grigio Braida Santa Cecilia 2021, il denso e vaniglioso Turéis 2018, la briosa Malvasia Dolce 2021. Fuoriclasse per fittezza estrattiva il Séris 2020 e il Traminer Aromatico Braida Santa Cecilia 2021 fra i bianchi, il turgido Refosco Del Penduncolo Rosso Riserva 2018, infine il balsamico Naos 2016. Vino del tasting il Sauvignon Braida Santa Cecilia 2021, campione che riunisce nella sua polpa di albicocca, sì prodigiosamente avvolgente e sì cristallina al profumo, le alte doti di consistenza, integrità ed equilibrio di questo vieppiù virtuoso bicchiere. Complimenti.